Queso de Cabra Artesano …
… el valor de la tradición.
Elaborado a mano con leche de nuestra propia ganadería y con ingredientes 100% naturales, consiguiendo así una textura y sabor inigualables.
Puro de Cabra, totalmente Gourmet.
Nuestro queso artesano es una expresión de tradición, sabor y naturaleza.
Proceso Tradicional
Seguimos un proceso tradicional en la elaboración de nuestros quesos hechos a mano, con la ayuda de las nuevas tecnologías para asegurar su calidad y autenticidad.
Calidad de Ingredientes
Cada elaboración parte de la leche recién ordeñada de nuestro rebaño. Además, seleccionamos ingredientes naturales para proporcionar una explosión de sabores inigualables.
Prácticas Sostenibles
Estamos orgullosos de ser una empresa sostenible, ya que utilizamos métodos respetuosos con el medio ambiente. El manejo con nuestras cabras es fundamental para garantizar su tranquilidad y bienestar, obteniendo así una leche de gran calidad.
Nuestra Selección de Quesos
Nos diferenciamos del resto de quesos comerciales en que trabajamos con leche de nuestra propia ganadería.
Así garantizamos su calidad y sabor único.
Reseñas…
“Joya Caprina es sinónimo de calidad, dedicación y artesanía. Sus quesos tienen exquisito sabor a su materia prima, la leche de cabra, a diferencia de otros productos del mercado. Sus cabras son tratadas con cariño y se nota en el queso.”
“El sabor de los quesos es excelente. Tiene gran variedad de quesos,desde, queso tierno, curado, semi curado, este último con romero, pimentón y AOVE. Mi favorito sin duda es curado en aceite, todo un acierto. Aún más especiales porque son un producto de la Comarca de Los Vélez.”
Los Quesos Más Vendidos
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QUESO SEMICURADO CON PIMENTÓN
Elaborado con leche de cabra pasteurizada y pimentón dulce y AOVE en corteza. Maduración de 45-60 días.
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QUESO SEMICURADO DE CABRA
Realizado con leche de cabra pasteurizada y una maduración de 45-60 días. Corteza natural y comestible.
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QUESO SEMICURADO CON ROMERO
Realizado a partir de leche de cabra pasteurizada, con manteca y romero en corteza. Maduración de 45-60 días.
Mi Historia . . .
Nací y crecí en un entorno rural como lo es la Comarca de Los Vélez, viendo el trabajo diario de mi padre con su rebaño de cabras y a mi abuela haciendo queso en casa con leche de nuestras cabras.
Mientras realizaba mis estudios en Ingeniería Química, surgió una conexión profunda con mis raíces y decidí formarme como maestra quesera para poner en marcha el proyecto Joya Caprina y poder vivir y trabajar en mi pueblo, Vélez Rubio. Además, valoraba más la calidad de vida en el pueblo y por supuesto trabajar en algo que realmente te gusta y te llena.
Mi historia es un viaje de regreso a la autenticidad, donde la ingeniería se encuentra con la artesanía y cada queso cuenta la historia de mi familia y de mi tierra natal.
Servicio de Catering para Eventos
Mesa de quesos para bodas, bautizos, comuniones, cumpleaños, aniversarios, jubilaciones, inauguraciones o cualquier evento.
Tus invitados quedarán sorprendidos con nuestra selección de quesos artesanos acompañados de frutas y frutos secos. Esta combinación de sabores y texturas harán que disfruten de una experiencia inolvidable.
Nuestras Cabras Alpinas
Cuidamos de nuestro rebaño de cabras a diario aportándole una buena alimentación y bienestar animal, además de pastar en el entorno de la explotación. Para nosotros es de vital importancia el cuidado animal, ya que nuestras cabras nos dan el ingrediente principal de nuestras recetas, la leche.
