Queso Curado
Cómo se hace: Elaborado con leche cruda de cabra, fermentos lácticos, cuajo y sal.
Apariencia: Presenta un color blanco marfil y una textura más firme.
Sabor: Su sabor es suave pero es un queso con cuerpo, robusto con matices terrosos y deja un agradable regusto en boca. Al ser elaborado con leche cruda, es un queso más graso.
Aroma: Desprende un aroma más pronunciado y acentuado, con notas a nuez.
Ideal para: Aquellos que disfrutan de quesos con sabores audaces.
**Contiene Lactosa
Cómo se hace: Elaborado con leche cruda de cabra, fermentos lácticos, cuajo y sal.
Apariencia: Presenta un color blanco marfil y una textura más firme.
Sabor: Su sabor es suave pero es un queso con cuerpo, robusto con matices terrosos y deja un agradable regusto en boca. Al ser elaborado con leche cruda, es un queso más graso.
Aroma: Desprende un aroma más pronunciado y acentuado, con notas a nuez.
Ideal para: Aquellos que disfrutan de quesos con sabores audaces.
**Contiene Lactosa
Cómo se hace: Elaborado con leche cruda de cabra, fermentos lácticos, cuajo y sal.
Apariencia: Presenta un color blanco marfil y una textura más firme.
Sabor: Su sabor es suave pero es un queso con cuerpo, robusto con matices terrosos y deja un agradable regusto en boca. Al ser elaborado con leche cruda, es un queso más graso.
Aroma: Desprende un aroma más pronunciado y acentuado, con notas a nuez.
Ideal para: Aquellos que disfrutan de quesos con sabores audaces.
**Contiene Lactosa
Maridaje
Queso y vino
Maridan perfectamente con vinos robustos y añejos. Los de Rioja, Ribera del Duero o Jumilla son excelentes ejemplos de maridajes. Otra opción acertada de maridaje sería un Fino o Manzanilla.
Queso y cerveza
A diferencia del vino, la cerveza realza el sabor del queso. Sus notas de levadura, frutales y florales combinan perfectamente con cualquier tipo de queso.
Queso y frutos secos
Es muy común ver tablas de quesos combinadas con frutos secos. Si los consumimos (por ejemplo, nueces, avellanas, pistachos y almendras) entre quesos, ayudará a limpiar nuestro paladar.
Membrillo, chutneys, frutas secas como higos, pasas, dátiles, entre otros, nos ayudarán a realzar los sabores de los quesos curados.
Queso y pan
No hay nada mejor que una rebanada de pan tostado con aceite de oliva virgen extra para disfrutar de un buen queso Joya Caprina.
